Street Food : développer une offre moderne et rentable
Maîtrisez les tendances de la restauration nomade pour séduire une clientèle en quête de saveurs
Formation créée le 04/06/2026. Dernière mise à jour le 11/06/2026.Version du programme : 1
Type de formation
PrésentielDurée de formation
10 heuresAccessibilité
OuiStreet Food : développer une offre moderne et rentable
Maîtrisez les tendances de la restauration nomade pour séduire une clientèle en quête de saveurs
La Street Food s'est imposée comme une tendance incontournable dans le secteur de la restauration. Inspirée des cuisines du monde, elle répond aux attentes des consommateurs en matière de rapidité, de qualité et d'expérience culinaire. Cette formation permet d'acquérir les techniques de production, d'organisation et de valorisation nécessaires pour développer une offre Street Food attractive, différenciante et rentable. Les participants réalisent différentes recettes et apprennent à construire une gamme adaptée à leur activité. 10 heures en individuel (Groupes sur demande) dans la région de Bordeaux
Objectifs de la formation
- Concevoir une offre Street Food adaptée à sa clientèle
- Maîtriser les techniques de préparation et d'assemblage des produits
- Organiser une production rapide et efficace
- Développer une offre rentable et différenciante
Profil des bénéficiaires
- Restaurateurs, Gérants de snack ou food truck, Créateurs ou repreneurs d'activité
- Toute personne souhaitant développer une offre Street Food
Contenu de la formation
Comprendre les codes et tendances de la Street Food
- Histoire et évolution de la Street Food
- Analyse des tendances de consommation
- Les différents concepts de Street Food
- Construction d'une offre cohérente
- Positionnement et différenciation
Réaliser les incontournables de la Street Food
- Burgers artisanaux et sandwichs gourmands
- Tacos, wraps et spécialités du monde
- Bowls et concepts nomades
- Accompagnements et sauces maison
- Adaptation des recettes aux contraintes de production
Optimiser la production et l'organisation
- Organisation du poste de travail
- Gestion des flux de production
- Préparations anticipées et assemblage rapide
- Gestion des coûts matières
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Valoriser et développer son offre Street Food
- Construction d'une gamme rentable
- Présentation et packaging des produits
- Développement de l'expérience client
- Communication et valorisation de l'offre
- Adaptation aux événements et ventes à emporter
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Préanalyse de la demande de formation par le conseiller
- Évaluation d'entrée : Test de positionnement et analyse du besoin avec le formateur
- Évaluation pendant la formation : Analyse des acquis en cours de formation
- Évaluation en fin de formation : évaluation des objectifs par le formateur et auto évaluation sur les objectifs, feuilles de présence
Ressources techniques et pédagogiques
- Ressources dans l'espace apprenant par le formateur
- Réalisations pratiques en laboratoire
- Démonstrations techniques
Délai d'accès
Accessibilité
ADM s’engage à rendre ses formations accessibles à tous. Les besoins spécifiques des personnes en situation de handicap sont étudiés en amont afin de permettre une adaptation des conditions d’accueil, des supports ou des modalités pédagogiques. Toute personne concernée est invitée à signaler sa situation lors de l’inscription ou au plus tard avant le démarrage de la formation. ADM travaille, si nécessaire, en lien avec des partenaires spécialisés (AGEFIPH, Cap Emploi, Ressources Handicap Formation) pour rechercher les solutions les plus adaptées : accessibilité du lieu, matériel compensatoire, aménagement des horaires, accompagnement individualisé, etc. Pour toute demande relative à l’accessibilité, un référent handicap est à disposition pour étudier les aménagements possibles et coordonner les actions nécessaires à l’accueil et au suivi des apprenants concernés. Coordonnées du référent handicap : Leslie Uzan 06 10 71 71 03